肉松炒金针菇

肉松炒金针菇是一道美味的家常菜，其制作流程如下：

准备食材

金针菇200克（剪根后洗净控干）

纯净水15克

盐2克

味精2克

吉士粉20克

淀粉60克

肉松100克

油适量

制作流程

将金针菇放入盆中，加入化入盐、味精的水，拌匀后腌制10分钟。

取吉士粉和淀粉调匀，倒入金针菇中，充分抓匀，使每根金针菇都裹上粉。

将裹粉的金针菇抖散，下入五成热油中炸至熟透定型，颜色金黄后捞出沥干。

锅中下入肉松，小火炒至香透，然后迅速加入炸好的金针菇，翻炒使金针菇表面均匀沾上一层肉松。

最后，可以用中通的铁皮罐当模具，将沾满肉松的金针菇挤压定型，扣入盘中，抽掉模具，做成圆墩，点缀后即可上桌。

健康功效

金针菇富含膳食纤维和多种维生素，低蛋白质，有助于增强免疫力。

肉松富含蛋白质和多种矿物质，能提供丰富的营养。

小贴士

炸制金针菇时，注意掌握油温与炸制时间，避免炸焦。

拌粉时也可以加入少量脆炸粉，使炸出的金针菇更加酥脆。

选择新鲜的金针菇和肥瘦相间的猪肉末，这样做出的菜肴口感和味道更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的肉松炒金针菇。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合作为佐餐小菜或下酒菜。