大红虾怎么炸好吃

经典炸法

原料：大活虾500克，香菜100克，净葱姜各10克，白糖15克，山西老陈醋10克，植物油500克（实耗100克），料酒25克，盐5克，麻油25克。

制法：

活虾洗净，挑去杂质，剪去须尖和脚，用料酒和盐腌半小时，沥干水分。

姜切片，葱切段，香菜摘洗干净。

锅中烧热油，将腌好的虾子炸酥后沥油。

锅中放入麻油，下入姜片煸炒，倒入炸好的红虾、葱段、白糖、山西老陈醋，炒几下后装盘晾凉。

食用时摆入盘中，拼香菜叶，淋麻油即成。

脆皮炸法

原料：大虾、生姜、大蒜、洋葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋、小酥肉脆皮专用粉、清水、食用油、葱花、番茄酱。

制法：

大虾去壳，加入姜末、蒜末、洋葱丁、料酒、生抽、盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

准备面糊：打入鸡蛋，加入小酥肉脆皮专用粉和适量清水，搅拌成拉丝状，再加入食用油和葱花，搅拌均匀。

腌制好的大虾裹上面糊，确保均匀包裹。

锅中烧热油，油温六成热时，将裹好面糊的大虾下锅，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

搭配番茄酱食用。

简单炸法

原料：大虾、面粉、五香粉、盐、料酒、葱、姜、花椒、食用油。

制法：

大虾洗净，汆熟，用料酒、葱、姜、花椒腌制。

裹上面粉，撒上五香粉和盐。

七成油温炸至两面金黄、焦香。

面包糠炸法

原料：大虾、鸡蛋、玉米淀粉、食用油、盐、番茄酱。

制法：

大虾去壳去虾线，洗净后腌制，加入盐、料酒和胡椒粉。

准备面糊：打入鸡蛋，加入玉米淀粉和食用油，搅拌成糊状。

腌制好的大虾裹上面糊，再裹上一层面包糠，用手按压使面包糠粘牢。

油温五成热时，将裹好面包糠的虾放入油锅中，小火炸至金黄酥脆。

捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，淋上番茄酱。

这些方法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的方法尝试。希望您能制作出美味可口的大红虾!