儿童如何做蛋糕

食材准备

鸡蛋 3个

玉米油 30g

牛奶 40g

低筋面粉 50g

细砂糖 20g（小月龄宝宝可以不加糖或换成宝宝能接受的甜味剂）

柠檬汁 适量（去腥增香）

制作步骤

混合油和牛奶：

将玉米油和牛奶混合均匀，像给它们做个小小的SPA一样。

筛入低筋面粉：

筛入低筋面粉，搅拌到没有干粉为止，温柔搅拌，不要粗鲁。

加入蛋黄：

加入蛋黄，继续搅拌，直到面糊变得顺滑如丝。

处理蛋清：

蛋清里加入几滴柠檬汁，去腥增香。然后分三次加入细砂糖，用打蛋器打发到硬性发泡，像云朵一样轻盈蓬松。

混合蛋黄糊和蛋白霜：

先取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。再倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

倒入模具：

把面糊倒入模具中，轻轻震几下，震出大气泡。盖上保鲜膜，防止蒸的过程中进水蒸汽。

蒸蛋糕：

蒸锅提前烧好热水，把模具放在一个更大的盆子里，防止水蒸气直接滴到蛋糕上，放入蒸锅中火蒸45分钟。蒸好后，再闷几分钟，让蛋糕更加松软。

小贴士

搅拌要温柔：在搅拌面糊和蛋白霜时，要温柔操作，避免面糊起筋或消泡。

避免过度搅拌：在制作蛋黄糊时，要注意不要搅拌过度，以免面糊起筋。

低温慢烤：如果是做纸杯蛋糕，要低温慢烤，避免开裂。

装饰（可选）

糖霜和蜂蜜：蛋糕烤好后，可以撒上一层糖霜和蜂蜜，增加香甜味。

水果和巧克力酱：也可以用水果和巧克力酱进行装饰，让蛋糕更加美观。

通过以上步骤，你就可以制作出一个美味的蛋糕了。记得在操作过程中，让孩子参与进来，增加他们的动手能力和乐趣。