不发面的青菜虾米包子

不发面的青菜虾米包子是一种美味的传统中式点心，其特点在于面皮未经发酵，使得包子具有独特的口感和风味。以下是制作不发面青菜虾米包子的详细步骤：

食材准备

青菜：适量（如小白菜或其他绿叶菜）

虾米：30克

面粉：250克

白糖：6克

盐：3克

植物油：几滴

制作步骤

青菜洗净，锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入焯至变色后，放凉水中过凉，然后切成细末。

将虾米泡软后，倒入青菜末中，加入白糖和盐搅拌均匀。

将面粉混合成光滑的面团，分成10份的小剂子，将小剂子擀成圆形的片。

将馅料包入擀好的面皮中，捏紧封口。

将包好的包子放入蒸笼，上锅醒1个小时，然后蒸10分钟，关火后闷2分钟取出。

小贴士

一次发酵：这个包子采用的是 一次发酵方法，适合时间紧张或追求口感紧实的人群。

焯水技巧：焯水时水中放盐和油可以使菜的颜色更加鲜亮，焯水后过凉水可以使菜更加爽脆。

蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免包子皮过于软烂，一般10分钟即可，关火后闷2分钟有助于包子更加饱满。

通过以上步骤，你可以制作出美味的不发面青菜虾米包子。这种包子不仅口感独特，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常美食。