橄榄型馒头做法窍门

橄榄型馒头的做法如下：

南瓜泥面团

将南瓜泥加入面粉中，加入酵母和适量温水，和成黄色面团。

红曲米粉加入面粉中，加入酵母和适量温水，和成红色面团。

将两种面团分别发酵至原来的2倍大。

制作馒头

将黄色面团擀成椭圆形，将红色面团放在中间。

用另一种颜色的面团包裹红色面团，收口放在下面。

用刀切成橄榄形。

二次发酵

将切好的馒头胚子放在蒸笼上，继续醒发15分钟。

蒸制

上锅蒸15分钟，关火后焖5分钟。

小窍门：

发酵温度：保持发酵温度在35度左右，有助于酵母更好地发挥作用，加快发酵速度。