豆腐馒头属于

豆腐馒头是 嵊州地区最著名的传统风味小吃，其特点在于皮薄馅多，口感独特。豆腐馒头实际上是一种含有豆腐馅的包子，其皮薄如汤包，透明皮内可见嫩白的碎豆腐和肉冻做成的馅子，有时还会加入虾脑等配料。食用时，可以搭配醋和辣椒酱，增添风味。

从营养角度看，豆腐馒头是由面粉和豆腐为主要原料制作的，面粉提供碳水化合物，豆腐则富含大豆蛋白和脂肪。由于豆腐属于豆制品，含有丰富的大豆蛋白和一定量的脂肪，适量食用一般不会加重消化负担。

在嵊州，豆腐馒头与其他包子类食物统称为“馒头”，而没有馅儿的馒头则称为“淡包”。当地名吃“黄泽豆腐馒头”实际上是一种豆腐包，其烫面皮极薄，夹起来时晃晃悠悠，吹弹可破，口感软滑，味道鲜美。

综上所述，豆腐馒头是一种以豆腐为主要馅料的包子，属于传统风味小吃，适合老少皆宜食用。