蒸馒头添加防腐剂吗

蒸馒头 通常不加防腐剂。以下是相关信息的总结：

一般不加防腐剂

自制馒头一般不加防腐剂，因为防腐剂会抑制酵母菌的繁殖，影响馒头的发酵和口感。

传统的馒头制作使用小麦面粉、酵母和水，经过揉面、发酵和蒸制而成，这些原料本身并不含有添加剂。

特殊情况可能添加

一些工厂生产的馒头可能会添加一些防腐剂、增稠剂等化学添加剂，以增加馒头的体积、改善质构和口感、延长货架期。

但这些添加剂的使用必须符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）的规定，例如脱氢乙酸及其钠盐在发酵面制品中不得使用。

购买时的注意事项

在购买馒头时，最好先了解制作原料和过程，确认是否含有添加剂。

综上所述，自制馒头通常不加防腐剂，以保持其天然和健康的口感。如果需要购买馒头，建议先了解产品的制作原料和过程，确保其安全性。