大骨头和什么炖汤好喝

大骨头可以与多种食材搭配炖汤，以下是一些推荐的搭配及做法：

材料：冬瓜、筒子骨、扇子骨、姜、大葱、葱花、盐、干花椒、料酒。

步骤：

1. 将骨头焯水，加入姜片、料酒，水开3-5分钟后捞出。

2. 冬瓜去皮去籽洗净后切块。

3. 炖锅烧水，放入骨头、姜片、干花椒、大葱、料酒炖3-4小时，然后加入冬瓜炖10-20分钟。

4. 起锅前加盐，可选择性放入葱花。

材料：莲藕、章鱼干、猪骨、胡萝卜、姜、蜜枣。

步骤：

1. 猪骨洗净，用开水略烫去腥、去脏，再用凉水冲干净。

2. 莲藕及红萝卜去皮洗净，切成块。章鱼干用开水泡软备用。

3. 把所有材料放入锅中，加水煲。大火滚开，转小火，煲2小时即可。

材料：猪大骨、清水、姜片、葱结、黄酒。

步骤：

1. 猪大骨用面粉抓捏后清洗干净。

2. 大骨头冷水下锅，加入姜片、葱结、黄酒，小火煮沸。

3. 撇去浮沫，水开后再煮2分钟，捞出猪大骨。

4. 蔬菜根据个人喜欢随意搭配，如萝卜、山药、莲藕、冬瓜、玉米等。

材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。

步骤：

1. 骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。

2. 骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。

3. 准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。

4. 大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。

5. 大火煮开，小火慢炖1小时。

6. 加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。

材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。

步骤：

1. 猪骨洗净；黄豆芽摘去根部洗净；红萝卜切块备用；全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。

2. 猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。

3. 取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。

4. 煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆。

5. 所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。

这些搭配不仅能使汤更加美味，还能充分发挥各种食材的营养价值，为人体提供全面的营养补充。你可以根据自己的口味和需求选择合适的搭配进行炖煮。