五花肉炒口蘑胡萝卜

五花肉炒口蘑胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单快炒

备好食材：

五花肉、口蘑、胡萝卜、小青菜、生抽、耗油、料酒、盐水淀粉、葱姜蒜。

热油下锅：

将五花肉断生后加入葱姜蒜。

加入食材：

加入口蘑和胡萝卜（稍微焯一下，50秒左右）。

调味翻炒：

加入生抽、耗油、料酒各一勺，盐适量，翻炒片刻。

收汁：

加入水淀粉，大火收汁。

出锅：

因为食材都是熟的，所以稍微炒一下即可出锅。

方法二：加入蔬菜丁

备好食材：

五花肉、口蘑、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、葱姜蒜。

焯水：

口蘑和冷冻蔬菜丁焯水。

炒制：

五花肉炒至微焦，放葱姜蒜，蒜炒微焦后放口蘑和蔬菜翻炒一会。

调味：

加入酱油、少量糖、玉米淀粉、少量番茄酱、盐、黑胡椒粉，加适量水稀释后炒收汁。

方法三：郫县豆瓣酱版

备好食材：

口蘑、猪肉、青椒、胡萝卜、油、生抽、郫县豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、淀粉、姜、蒜、白糖。

焯水：

口蘑热水焯一下，用冷水冲洗备用。

腌制肉片：

猪肉切片用料酒、生抽、淀粉腌制30分钟。

炒制：

锅热油，放入郫县豆瓣酱小火炒香，放入腌制好的肉片、蒜、姜末大火翻炒出香味，再放入胡萝卜片和青椒翻炒。

调味：

放入口蘑，翻炒均匀后调入适量盐、鸡精、白糖，继续翻炒至调料均匀，出锅装盘。

方法四：家常做法

备好食材：

五花肉、口蘑、胡萝卜、红尖椒、盐、耗油、生抽、胡椒粉、鸡精、花椒粉。

处理食材：

口蘑洗净切片泡水，胡萝卜切片，尖椒切块，葱蒜切碎。

炒制：

锅入油爆香葱蒜，放胡萝卜尖椒小火炒，放口蘑炒，放生抽、鸡精、花椒粉、胡椒粉，放肉炒，放耗油、盐。

出锅：

炒一分钟后盛出。

方法五：蚝油版

备好食材：

瘦肉、口蘑、胡萝卜、玉米油、盐、蚝油、葱节、蒜片、淀粉、白胡椒粉。

处理食材：

口菇、胡萝卜切片，瘦肉切片，加淀粉拌匀。

炒制：

热锅冷油将肉片滑熟盛出，锅中留油，蒜片爆香后加胡萝卜和口菇炒片刻，加水焖煮至熟透，最后放入肉片，加盐、蚝油和白胡椒粉调味，撒上葱节。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。