猪红瘦肉猪肝汤

猪红瘦肉猪肝汤是一道营养丰富的汤品，以猪肝和瘦肉为主要食材，搭配生姜等调料，具有补铁、去腥、增香等多重功效。以下是几种不同的制作方法和步骤：

方法一：

食材准备

新鲜猪肝200克

猪瘦肉150克

生姜3片

适量清水

青菜若干

处理食材

猪肝切片，放入清水中浸泡15分钟，加入几片生姜去腥，沥干水分备用。

瘦肉切薄片，加入姜丝、少许淀粉和料酒腌制10分钟。

熬煮汤底

锅中加入适量清水，放入几片姜片，水开后将腌好的瘦肉片放入，煮至肉片变色。

加入猪肝，继续小火煮3-5分钟，猪肝变熟但不过分硬化。

最后放入青菜，稍微煮半分钟，加盐调味即可出锅。

方法二：

食材准备

新鲜猪肝100-200克

猪瘦肉150-200克

生姜几片

料酒、生抽、盐、生粉适量

清水若干

食材处理

猪肝浸泡去血水，切片，腌制去腥增香。

瘦肉切片，腌制去腥增味。

焯水去腥

将腌制好的猪肝片焯水至变色，去除多余的血水和腥味。

熬制汤底

锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖，调味。

先下入瘦肉片煮至变色，再下入猪肝片煮熟透。

调味装盘

根据个人口味调整盐量，撒上葱花或香菜增色增香。

方法三：

食材准备

猪肝150克

瘦肉100克

菠菜适量

姜丝适量

盐、料酒、淀粉少量

制作步骤

猪肝切片，用姜、盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

瘦肉切薄片同样处理。

热锅少许油，爆香姜丝，加入适量清水煮沸。

水开后加入猪肝和瘦肉，撇去浮沫，再放入菠菜，稍煮片刻加盐调味即可。

方法四：

食材准备

瘦肉200克

猪肝100克

姜片适量

料酒适量

盐适量

黑胡椒粉适量

鸡精适量

制作步骤

将猪瘦肉和猪肝分别切成薄片，用料酒腌制片刻。

将姜切成片状备用。

锅中加入适量水，放入姜片，煮沸后将猪瘦肉和猪肝放入，煮至变色。

在煮肉的同时，可以用勺子将表面的浮沫撇去。

汤中加入适量盐和黑胡椒粉，继续煮沸后转小火煮10分钟，使肉熟透。

最后加入适量鸡精调味即可。

建议：

猪肝和瘦肉一定要提前腌制，以去腥增香。

焯水时间不宜过长，以免煮老影响口感。

煮汤时火候要掌握好，避免煮焦。

调味时要适量，以免影响食材的原味。

通过以上几种方法，你可以根据自己的口味和需求选择合适的制作步骤，享受美味又营养的猪红瘦肉猪肝汤。