卤猪蹄猪肝鸡蛋

卤猪蹄、猪肝和鸡蛋的做法如下：

卤猪蹄

用料：猪蹄1只、鸡蛋4个、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒2个、八角1个、桂皮半片、香叶2片、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量。

步骤：

1. 猪蹄洗净，剁块，焯水去血沫。

2. 鸡蛋煮熟，剥壳备用。

3. 锅中加油，加入葱姜蒜和辣椒炒香，加入生抽、老抽、冰糖和盐炒匀。

4. 加入热水，放入猪蹄，大火煮开后转小火炖煮1小时。

5. 加入剥壳的鸡蛋，继续炖煮15分钟，至汤汁浓稠即可。

卤猪肝

用料：猪肝1块、葱2段、姜3片、八角1个、桂皮1块。

步骤：

1. 猪肝浸泡2小时，洗净后控干水分。

2. 锅中加水，放入葱姜和八角桂皮，煮沸后放入猪肝。