早餐馅饼做法大全图解

早餐馅饼的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 胡萝卜韭菜馅饼

食材：面粉、胡萝卜、韭菜、蚝油、鸡蛋、五香粉、虾皮、食用油、盐等。

做法：

1. 和面：在碗中打入240克面粉，加入一勺盐增加筋性，用温水110克和面，边倒水边搅拌，搅拌成大面絮状后揉成面团，盖上盖子松弛12分钟。

2. 准备馅料：胡萝卜切成细丝，韭菜切成小段，鸡蛋炒成碎末，与胡萝卜、韭菜、蚝油、五香粉、虾皮、盐混合均匀。

3. 擀饼：将面团分成小剂子，擀成圆形面饼，包入馅料，卷起并捏紧两头。

4. 煎饼：电饼铛预热，倒入适量食用油，放入馅饼生胚，两面煎至金黄即可出锅。

2. 酵母发酵馅饼

食材：面粉、酵母、鸡蛋、常温水、胡萝卜、小葱、肉末、盐、食用油。

做法：

1. 和面：面粉和酵母放入碗中，打入两个常温鸡蛋，慢慢加入常温水，边加水边搅拌，形成光滑面团，盖上保鲜膜发酵一晚。

2. 准备馅料：胡萝卜和小葱切末，肉末炒香炒熟，加入胡萝卜末和葱花，加盐调味。

3. 制作馅饼：面团发酵好后分成小块，擀成薄饼，包入馅料，用手按压成圆形，放入饼锅中烙熟。

3. 半烫面馅饼

食材：面粉、食用油、五花肉、胡萝卜、菠菜、木耳、香油、胡椒粉。

做法：

1. 和面：面粉用开水烫三分之一，剩余部分用凉水，混合后揉成半烫面，盖上湿布松弛30分钟。

2. 准备馅料：菠菜焯水切碎，木耳泡发后切碎，胡萝卜擦丝切碎，五花肉切丁炒熟，加入调料拌匀。

3. 制作馅饼：面团分成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，捏成包子状，放入锅中煎熟。

4. 筷子搅馅馅饼

食材：面粉、酵母粉、温水、韭菜、鸡蛋、食用油、食盐、鸡精、蚝油、十三香。

做法：

1. 和面：面粉、酵母粉、温水混合搅拌成面糊，盖上保鲜膜醒发10分钟。

2. 准备馅料：韭菜切碎，鸡蛋炒熟，加入韭菜、食盐、鸡精、蚝油和十三香拌匀。

3. 制作馅饼：面糊醒发至蜂窝状，揪一块面糊按扁成圆形，包入馅料，捏紧收口，放入锅中煎至两面金黄。

5. 茄子青椒土豆馅饼

食材：面粉、酵母、茄子、青椒、土豆、生抽、盐、胡椒粉。

做法：

1. 和面：面粉和酵母混合，加少许盐，慢慢加入温水揉成面团，发酵1小时以上。

2. 准备馅料：茄子、土豆切丁，青椒切丁，炒至八分熟，加入调料拌匀。

3. 制作馅饼：面团分成小剂子，擀成薄饼，包入馅料，放入锅中煎至两面金黄。

6. 圆白菜粉条馅饼

食材：小麦粉、温水、酵母粉、圆白菜、鸡蛋、干粉条、食盐、玉米油。

做法：

1. 和面：酵母用温水搅拌至融化，加入面粉中揉成光滑面团，发酵至2倍大。

2. 准备馅料：圆白菜切碎，粉条煮熟后切碎，鸡蛋炒熟，与圆白菜、粉条、食盐、香油和鸡精拌匀。

3. 制作馅饼：面团分成小剂子，擀成包子皮大小，包入馅料，放入电饼铛中煎至两面金黄。

7. 韭菜鸡蛋馅饼

食材：面粉、温水、韭菜、鸡蛋、盐、生抽、香油、食用油。

做法：

1. 和面：面粉慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒发30分钟。

2. 准备馅料：韭菜切段，鸡蛋炒成碎末，与韭菜、盐、生抽和香油拌匀。

3. 制作馅饼：面团分成小剂子，擀成薄饼，包入馅料，捏紧收口，放入平底锅中煎至两面金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法。