潮汕特色早餐有哪些

潮汕地区的特色早餐种类繁多，以下是一些常见的潮汕早餐：

潮汕肠粉：

与广式肠粉有所不同，潮汕肠粉皮薄馅大，酱汁独特，是潮汕地区常见的早餐之一。

潮汕蚝烙：

新鲜生蚝搭配薯粉，煎制而成，金黄酥脆，美味可口。

潮汕砂锅粥：

以优质大米为主料，加入海鲜、肉类等配料，粥水浓稠，鲜美无比。

潮汕粿条汤：

汤头清澈鲜美，粿条柔韧，搭配肉类、海鲜等食材，口感丰富。

潮汕春饼：

薄皮包裹丰富馅料，金黄酥脆，香气四溢，是潮汕地区传统的节日食品。

潮汕牛肉丸：

牛肉丸以牛肉为主要原料，经过手工打制，外皮弹性十足，口感鲜嫩。搭配特制的汤底，清香四溢，是潮汕早餐中必不可少的一道美味。

潮汕沙茶面：

以其浓郁的沙茶酱、鲜美的牛肉、虾和蔬菜而著名。面条柔韧，酱料香气扑鼻，味道微辣且富有层次感。

烧卖：

皮薄馅丰富，常见的烧卖有猪肉、牛肉、海鲜等多种口味。烧卖的外皮金黄酥脆，内里的馅料嫩滑鲜美，口感丰富。

粿汁：

粿汁跟粿条的原料相同，都是由米浆冷却后的粿片制成。不同地区对粿片的处理方法也略有不同，汕头处理方式是把粿片蒸熟再煮，而潮州的做法更讲究一些，潮州人会把粿片一片片煎熟，再下锅来煮。

白粥鱼饭配菜：

鱼饭是把新鲜的鱼煮熟以后，直接以鱼当饭食用。白粥鱼饭配菜有橄榄、蛤蜊、咸菜等等，有熟、咸、干、腌、各式各样的潮州小菜。