银耳变味了

银耳变味了 通常不建议食用。银耳是一种营养丰富的食材，但如果出现异味，可能是由于贮存不当或长时间未食用导致变质。变质的银耳可能含有有害物质，食用后可能对人体健康造成影响。

鉴别银耳是否变质的方法包括：

看外形：

好的银耳耳花较大，蒂头没有斑点或杂质；变质的银耳耳花干瘪，耳肉较小，具有一些斑点或杂质。

闻气味：

好的银耳没有异味，闻起来有淡淡的银耳清香；变质的银耳散发出腐烂的味道。

看颜色：

好的银耳颜色呈白色或略带微黄，光泽且无杂质；变质的银耳颜色较深，可能有发霉或小斑点。

如果银耳出现异味，或者表面出现霉斑，这些都是变质的迹象，此时不建议食用。食用变质银耳可能导致腹痛、腹泻、恶心等胃肠道不适症状，严重时还可能引发中毒。

建议将变味的银耳丢弃，避免食用，以保障食品安全和健康。在保存银耳时，应注意放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间照射，远离气味较重的食物，防止串味。