银耳雪梨羹银耳泡多少

银耳在制作银耳雪梨羹前需要提前用冷水浸泡，泡发时间至少需要 30分钟，甚至更久，直至银耳完全泡发，变得柔软膨胀。泡发后的银耳会膨胀数倍，口感更佳。

选择优质的银耳：

选择朵大、完整、颜色洁白、无杂质的银耳，这样的银耳泡发后口感更佳。

提前浸泡：

银耳需要提前用冷水浸泡，时间至少30分钟，直至完全泡发。如果使用本草银耳等高品质银耳，泡发时间可以缩短至几分钟甚至免泡。

去除根部硬蒂：

泡发后的银耳需要去除根部硬蒂，避免影响口感。

撕成小朵：

将泡发好的银耳撕成小朵，这样既能加快炖煮时的出胶速度，也能让成品的口感更加细腻。

希望这些建议能帮助你更好地泡发银耳，制作出美味的银耳雪梨羹。