贵州的油炸食物有哪些

贵州的油炸食物种类繁多，以下是一些著名的贵州油炸食物：

豆腐圆子：

贵阳名小吃，将豆腐捏碎揉成乒乓球大小的丸子状，下滚油炸至外酥里嫩，再塞入苦蒜、糊辣角、折耳根、酸萝卜等调制的佐料，风味独特。

油炸臭豆腐：

方块豆腐稍捂一些臭味后，以大锅滚油炸之，起锅后拌入甜酱和香醋等佐料，口感独特。

油炸鸡蛋糕：

源自安顺的油炸食品，油炸后口感更佳。

油炸粑：

贵州多个地区都有著名的油炸粑，尤其是安顺和遵义凤冈，油炸后口感更佳，成为贵州的一张“明信片”。

炸洋芋（炸土豆）：

土豆经过削皮、切块、清水浸泡去除表面淀粉后，放入油锅中炸制而成，口感酥脆可口，是贵州街头巷尾的特色小吃。

油炸豆粑粑：

也叫油炸粑，油炸后外酥里糯，软糯香甜。

油炸泡：

又称油炸粑，色泽金黄，外面香脆而内酥软，酸甜中带点辣味，可单独食用或搭配米粉、绿豆粉一起吃。

油炸香蕉：

以面糊层层裹之，色泽焦黄，香甜无比。

炸土豆片：

每日现炸，金黄酥脆。

耳块粑：

由当地特产毛稻米制成，可油煎、肉炒、火烘、油炸等，香酥尤美。