酒席特色凉菜冷菜

酒席上的特色凉菜冷菜种类繁多，以下是一些常见的选项：

白灼虾：

新鲜虾肉经过白灼处理，保留了原汁原味，是酒席上的常见冷菜。

凉拌海带丝：

海带丝口感爽脆，搭配调味料，清爽开胃。

老醋四宝：

通常包括花生、黄豆芽、黄瓜和海带等食材，用老醋调味，口感酸甜适中。

白斩鸡：

鸡肉煮熟后切成块状，搭配姜葱油食用，是经典的凉菜之一。

凉拌木耳：

干木耳泡发后撕成小朵，搭配调味料，口感脆嫩。

桂花糯米藕：

莲藕切片后蒸熟，再裹上桂花糖浆，甜而不腻。

脆皮鸭：

鸭肉经过特殊处理，外皮酥脆，肉质鲜嫩。

蒜泥白肉：

猪五花肉煮熟后切成薄片，搭配蒜泥和调味料，口感香醇。

凉拌海蜇丝：

海蜇丝口感爽脆，搭配调味料，清爽开胃。

甘草桔皮泡樱桃萝卜：

樱桃萝卜搭配甘草和桔皮泡制，酸甜爽口。