大料包括哪些调料山萘

大料通常包括以下几种调料：

八角：

也称为八角茴香或大茴香，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。八角是一种常见的调味香料，适用于煮、炖肉类和禽类，能增加菜肴的香味。

桂皮：

又称香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的统称。桂皮在烹饪中用于炖肉调味，是五香粉的成分之一。

小茴香：

为伞形科植物茴香Foeniculum vulgare Mill.的干燥成熟果实。小茴香多用于牛羊肉等烹饪，具有独特的香味。

丁香：

丁香是一种常见的香料，常用于烹饪中增添香味，特别是在制作炖菜和卤味时。

陈皮：

陈皮是晒干的柑橘果皮，具有独特的香气和味道，常用于烹饪中增添风味，特别是在炖菜和汤品中。

草果：

草果是一种香料，常用于炖肉和卤味中，具有独特的香气和味道。

这些调料在烹饪中可以根据需要灵活搭配使用，以增加菜肴的风味和香气。