凉菜店罚款

当凉菜店超范围经营时，可能会面临以下处罚：

警告：对于未办理经营范围变更登记的饭店，原发证的食品药品监督管理部门会责令其改正，并给予警告。

罚款：如果饭店拒不改正，将面临2000元以上1万元以下的罚款。此外，超出核准登记的经营范围从事经营活动的，视其情节轻重，予以警告，没收非法所得，处以非法所得额3倍以下的罚款，但最高不超过3万元，没有非法所得的，处以1万元以下的罚款。

停业整顿：违反国家其他有关规定，从事非法经营的，责令停业整顿，没收非法所得，处以非法所得额3倍以下的罚款，但最高不超过3万元，没有非法所得的，处以1万元以下的罚款，情节严重的，吊销营业执照。

如果消费者因食用冷食而导致中毒，店铺需要承担相应的责任，包括赔偿消费者损失，并支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，金额不足一千元的，按一千元计算。

构成非法经营罪的，将按非法经营罪进行处罚。此外，如果店铺的违规经营行为造成了严重后果，还可能涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪、生产、销售有毒有害食品罪等罪名，将面临刑事处罚。

建议

及时变更经营范围：饭店应尽快办理经营范围变更登记，以避免因超范围经营而受到处罚。

加强合规管理：饭店应严格遵守相关法律法规，确保经营活动在合法范围内进行，减少法律风险。