油炸食品蘸酱

油炸食品蘸酱可以根据个人口味选择不同的酱料，以下是一些常见的蘸酱配方：

清油酱

材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙

做法：将所有材料混合，加入红辣椒末和蒜末即可。

用法：适合各种蔬菜凉拌，如圆白菜、四季豆、海带等，将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

麻椒酱

材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许

做法：将所有材料搅拌均匀即可。

用法：适合海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

鱼露酱

材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯

做法：将所有材料混合调匀即可。

用法：很多饭店清蒸鱼的秘诀。

乌梅酱

材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙