油炸牛蛙配方

准备调料

葱、姜、蒜

料酒、生抽、盐、淀粉、面包糠等

腌制牛蛙

牛蛙洗净，去内脏、皮和脚趾，切成块

加入料酒、葱段、姜片、食盐、白糖、胡椒粉、芝麻油腌制10-15分钟

裹粉

将腌制好的牛蛙块裹上一层薄薄的淀粉，然后抖去多余的淀粉

将裹好粉的牛蛙块在面包糠中滚动，使其均匀裹上一层面包糠

炸制

锅中加入足够的油，烧至五六成热（约150℃）

放入裹好粉的牛蛙块，中小火慢炸至金黄色，捞出沥干油份

调味

炸好的牛蛙可搭配自己喜欢的调料进行调味，如辣椒粉、孜然粉等

出锅

将炸好的牛蛙捞出沥干油份，放在盘中，可以撒上一些花椒盐或急汁味碟

小贴士：

油温要控制好，以免炸焦。

牛蛙肉易熟，炸制时间不宜过长，以免肉质变老。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望这个配方对你有所帮助，祝你烹饪愉快!