商用早餐粥配方做法

红枣黑米粥

配料：黑米10斤、糯米4斤、麦仁3斤、花江豆3斤、高梁米3斤、蜜枣、红枣片、白糖、木薯粉。

做法

1. 黑米、糯米、麦仁、花江豆、高梁米提前冷水泡四小时以上。

2. 粥烧开后，先放配好的大米，10斤水用1斤米，小火煮约50分钟，花江豆八成熟时放白糖和红枣粉。

3. 大火勾木薯粉，不停搅拌，直到粥有粘稠度，最后放红枣片点缀。

桂圆苹果粥

配料：大米、麦仁、蜜枣、桂圆、黑红糖、苹果粉、苹果块、红枣片。

做法

1. 先放蜜枣冷水下锅，再下少半勺麦仁，煮约20分钟，放大米半斤煮熟。

2. 粥好后放红糖、苹果粉、苹果块、红枣片，大火勾木薯粉，不停搅拌，直到粥有粘稠度。

雪梨燕麦粥

配料：燕麦片12斤、糯米4斤、红米4斤。

做法

1. 先少下些燕麦米，再下配好的大米。

2. 粥烧开后转小火慢慢熬煮，直到燕麦片变软烂。

皮蛋瘦肉粥

配料：大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉100克、姜1块、葱2根、盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克、香油、食用油。

做法

1. 大米淘洗干净，加适量清水，大火煮开后转小火慢慢熬煮。

2. 猪瘦肉洗净切片，用盐、胡椒粉、食用油腌制15分钟。

3. 皮蛋剥壳切块，姜切丝，葱切碎。

4. 粥煮至浓稠时，放入姜丝和皮蛋块，继续煮10分钟。

5. 把腌制好的肉片逐片放入粥中，用筷子快速搅散，煮至肉片变色熟透。

6. 最后加盐、鸡精、香油调味，撒上葱花即可。

八宝粥

配料：大米50克、糯米30克、红豆30克、绿豆30克、花生米30克、红枣10颗、莲子20克、桂圆肉15克、冰糖80-100克。

做法

1. 红豆、绿豆、花生米、莲子提前浸泡3-4小时；大米和糯米淘洗干净；红枣洗净去核；桂圆肉洗净。

2. 所有材料（除冰糖外）放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火，慢慢熬煮1.5-2小时，直到食材全部软烂，粥变得浓稠。

3. 加入冰糖，继续煮10-15分钟，直到冰糖完全融化即可。

蔬菜瘦肉粥

配料：大米100克、猪瘦肉50克、胡萝卜半根、青菜（如菠菜、小白菜等）2-3棵、姜1块、盐3克、鸡精2克、食用油。

做法

1. 大米淘洗干净，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖。

2. 猪瘦肉洗净，切成薄片，用盐、胡椒粉、食用油腌制15分钟。

3. 胡萝卜洗净切片，青菜洗净切碎。

4. 粥煮至浓稠时，放入姜丝和蔬菜，继续煮10分钟，最后加盐、鸡精、香油调味即可。

这些粥品不仅美味可口，而且营养丰富，适合作为商用早餐。建议根据个人口味和需求选择合适的配方，并进行适当调整。