早餐猪油膏

早餐猪油膏是一种 以猪板油或猪肥膘为主要原料，通过熬制而成的食品。它具有独特的风味和多功能性，可以用来炒菜、做糕点或拌面等，增添食物的风味。以下是一种简单的早餐猪油膏制作方法：

材料

猪板油或猪肥膘 500克

清水 200毫升

姜片 5片

葱段半根

花椒粒一把

蒜半根

盐适量

白糖适量

白酒适量

制作步骤

将猪板油或猪肥膘清洗干净，切成厚薄适中的条状。

姜切片，葱切段，蒜切末，花椒粒备用。

将切好的猪板油或猪肥膘放入锅中，加入足够的水，大火烧开。

煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出猪板油或猪肥膘，沥干水分。

锅中重新加入清水，放入焯好水的猪板油或猪肥膘，加入姜片、葱段和花椒粒。

大火烧开后转小火慢慢熬制，期间要不时搅拌，防止烧焦。

当猪板油或猪肥膘变得金黄且大部分水分蒸发后，继续小火熬至油脂变得清澈透明。

用漏网或细筛过滤出猪油，去除油渣。

将熬好的猪油倒入干净的容器中，静置冷却。待猪油完全冷却后会变得更加凝固。

将冷却后的猪油放入冰箱冷藏保存，需要时取出使用。

小贴士

熬制猪油时，保持小火，避免烧焦。

如果油中有腥味，可以加入适量的花雕酒或白酒去腥增香。

熬好的猪油膏可以用来炒菜、拌面或做糕点，非常美味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的早餐猪油膏，为你的餐桌增添一份丰富的风味。