青椒土豆片炒肥肠
青椒土豆片炒肥肠是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括土豆、火腿肠和青椒。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
主料：
土豆 2个（选个头均匀的）
火腿肠 2根（挑质地紧实的）
青椒 2个（新鲜脆嫩才够味）
葱 2根
蒜 3瓣
调味料：
生抽 2大勺
蚝油 1大勺
老抽 半勺
白糖 半勺
鸡精 适量
制作步骤
食材处理
土豆切成均匀的片状（这样才能入味又好看）
火腿肠斜切片（这样更有食欲）
青椒切块（不要太小，保持爽脆感）
葱蒜切片备用
土豆焯水
等水开了，放入土豆片焯水1分钟（别多了，会烂）立即捞出，沥干水分
炒制环节
锅中油热，下入葱和蒜片（闻到没？这个香气已经开始诱惑人了!）
放入火腿肠翻炒（要炒出那个金黄的颜色!）
倒入焯好的土豆片，加入：
2勺生抽（提鲜）
1勺蚝油（增香）
半勺老抽（上色）
半勺白糖（提味）
放入青椒快速翻炒（青椒要脆嫩，别炒太久）
最后撒入适量鸡精，翻炒均匀
小贴士
土豆片不要切太厚，这样更容易入味
焯水时间要把控好，过了会烂
火候要大，这样炒出来的菜才够香
青椒最后放，保持爽脆口感
变种做法
麻辣版：如果喜欢吃辣，可以加入干辣椒或者红尖椒，增加菜品的辣味。
蒸土豆版：将土豆捣成泥，上锅蒸熟后切成小块，再炒制，这样可以使土豆更加细腻，口感外焦里糯。
这道菜的口感丰富，土豆软糯香甜，火腿肠咸香可口，青椒清脆爽口，三种食材的完美结合，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的青椒土豆片炒肥肠。