如何莲藕叶煮粥

新鲜莲藕叶煮粥是一种美味且营养丰富的传统食品。以下是制作这种粥的详细步骤和所需材料：

材料

糯米：100克

莲藕：100克

荷叶：1张

白糖：适量

做法

准备材料

将藕去节、皮，洗净晾干。

糯米淘净后沥干水分。

荷叶洗净备用。

填充糯米

在藕的小头用刀轻拍，使孔闭塞，从大头灌入糯米，边灌边拍，灌满震实。

竖放在缸中，缸底垫上竹蒸架，四边空隙用藕和藕梢填实塞紧。

放入食碱，加水800克，上面覆盖鲜藕叶1张，盖上盖。

煮粥

用旺火煮约四五小时，待藕酥时取出荷叶。

用细麻布1块覆于酥藕上，四角拖挂在缸外，倒入糯米，加盖。

将布角翻搭在锅盖上，用旺火煮至米化，加入白糖，再煮约2小时，至粥稠浓时即成。

食用

食时切片装盘，每500克藕加50克白糖，盛出开喝。

小贴士

选择藕：选择新鲜、无损伤的莲藕，这样煮出来的粥口感更佳。

火候控制：煮粥的过程中要注意火候，先用旺火煮开，再改用小火慢熬，以保证粥的稠度和口感。

糖的用量：根据个人口味适量添加白糖，增加粥的甜度。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味又健康的食物了。希望你喜欢!