昂针鱼怎么烧好吃

昂针鱼可以通过多种方式烹饪，以下提供几种常见的做法：

红烧昂针鱼

食材：昂针鱼、葱、姜、料酒、辣酱、蚝油、老抽、糖、盐、鸡精。

步骤：

1. 昂针鱼洗净，锅中放油，将鱼两边煎一下倒出。

2. 锅中加少许油，放入葱姜蒜仔煸香，加入辣酱煸炒。

3. 放入昂针鱼，加水，调入蚝油、老抽，大火烧制。

4. 加入糖、盐、鸡精调味，收汁即可。

昂针鱼炖豆腐

食材：昂针鱼、老豆腐、葱、姜、蒜瓣、八角、花椒、红尖椒、盐、老抽、葡萄酒。

步骤：

1. 昂针鱼宰杀后洗净晾干，锅中放油，将鱼两面煎黄装出。

2. 锅中余油中放入葱姜蒜瓣、八角、花椒、红尖椒炸香。

3. 将鱼放回锅中，倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒，加开水漫过鱼身。

4. 盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁，洒入葱花起锅。

昂针鱼汤

食材：昂针鱼、嫩豆腐、葱、姜、香菜、白胡椒粉、盐。

步骤：

1. 昂针鱼去鳃去内脏洗净，豆腐切块。

2. 锅中放油，热锅冷油状态放入姜片煸香，放入昂刺鱼和葱段煎至两面变色。

3. 倒入热水至完全淹没砂锅中的昂刺鱼，撒入食盐入底味。

4. 水沸后撇去浮沫，捞出葱姜，小火转中火将豆腐放入砂锅，烧5分钟。

5. 放入葱花和白胡椒粉，搅拌均匀，最后撒上一把香菜末起锅。

昂针鱼炖豆泡

食材：昂刺鱼、豆泡、青蒜、面粉、辣椒、葱、蒜头、生姜、盐、鸡精、生抽、白酒、花椒、胡椒粉。

步骤：

1. 昂刺鱼去内脏和鳃部并清洗干净，豆泡对半切开，蒜头切片，生姜切丝，青蒜切段。

2. 昂刺鱼裹上面粉后煎至金黄，煎好的鱼放入锅中，加入调味料和水炖煮。

3. 汤汁浓稠后加入豆泡和盐、鸡精继续炖3分钟，最后撒上葱花、青蒜、香菜焖半分钟起锅。

这些做法都能让昂针鱼美味可口，你可以根据自己的口味选择合适的做法。