芋头和面粘

芋头和面粘的问题可以通过以下方法解决：

煮熟芋头后再裹上面粉

将芋头煮熟后，捞出装在碗里。可以选择煮的方式，这样更快捷。

煮熟后的芋头会变得柔软，更容易裹上面粉。

使用面粉糊

另取一个碗，加入面粉，再缓缓加入清水，用筷子打散，直到搅拌成糊状。

将香芋倒进面粉糊里，用筷子拌匀，让香芋都裹上面粉。这样可以增加芋头和面粉之间的粘合力。

加入鸡蛋和酵母

在面粉中加入一个鸡蛋和少许酵母，搅拌均匀，制成面糊。

将芋头块裹上一层干面粉后，再放入面糊中均匀裹上。

使用油润锅

锅中放油少许润锅，开小火，用勺子将裹好面粉的芋头舀入锅中，煎至两面金黄。

这样可以使芋头饼的外皮更加酥脆，同时也能增加其粘性。