西红柿鸡蛋白糖饼的做法
西红柿鸡蛋白糖饼的做法如下：
准备食材
西红柿2个，洗净后在顶部打上十字花刀，用开水烫一下去皮后切成小丁。
鸡蛋2个，打入碗中搅拌均匀。
面粉适量，根据个人口味可以加入适量的白糖和盐调味。
葱切成葱花备用。
制作面糊
将西红柿丁、葱花、鸡蛋、面粉、白糖和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀，形成无颗粒的面糊。
如果面糊太稠，可以适量加入水或牛奶调整至流动状态。
煎制面糊
热锅凉油，舀入适量面糊，用勺子铺平锅底，调小火，晃动锅子使面糊摊开成薄饼。
当饼底部煎熟时，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅底，然后翻面继续煎熟。
煎至两面金黄焦香即可出锅。