咸鱼怎么炸好吃

要炸出美味的咸鱼，可以参照以下步骤：

咸鱼500克

花生油适量

将咸鱼放入清水中浸泡四个小时，然后捞出控干水分。也可以先用水多冲泡些时候，然后晾干。

起锅烧油，将油烧热至五六成热（约150℃），放入咸鱼，中小火慢慢炸。注意不要将油烧得太热，以免炸焦。

炸至一面金黄后，翻面继续炸另一面，直到两面都炸至焦脆。

在炸的过程中，可以加入一些大蒜、老姜和辣椒段，增加香味。也可以在炸好后，撒上一些葱花或香菜增添风味。

炸好的咸鱼放凉后，可以放入密封罐中保存，如果油多的话，可以保存半个月左右。

通过以上步骤，你可以制作出香脆可口的咸鱼。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。