电饭锅蛋糕粗糙
电饭锅蛋糕表面粗糙的原因可能有以下几点：
蛋白打发问题
蛋白没有打发到位，导致蛋糕在烤制过程中无法充分膨胀，从而表面粗糙。
蛋白打发过度，变得干燥、粗糙，失去弹性，容易在与蛋黄糊混合时产生结块，影响口感和外观。
蛋黄糊的调制问题
蛋黄糊中面粉用量过多，使蛋糕糊过于浓稠，烤制出来的蛋糕较硬且表面粗糙。
搅拌蛋黄糊时过度，导致面粉起筋，使蛋糕口感变差，表面不光滑。
烤制过程中的问题
电饭煲的温度过高，导致蛋糕表面烤焦、干裂和粗糙。
电饭煲的温度过低，蛋糕无法充分烤熟，表面不平整。
烤制时间过长或过短，都会影响蛋糕的口感和外观，导致表面粗糙。