烤鸡翅油炸一下可以吗

烤鸡翅 可以油炸，但有一些需要注意的地方：

油炸的缺点：

油炸鸡翅会增加更多的油脂，使食物变得油腻，不利于健康。此外，油炸过程中会产生油烟和脂肪氧化产物，对环境和人体健康都有一定影响。

先烤后炸的方法：

为了减少油脂的使用并保持鸡翅的酥脆，可以先烤后炸。具体步骤包括用腌料腌制鸡翅，然后放入烤箱烤至金黄，最后再放入热油中炸一下，使表面更加酥脆。这样处理后的鸡翅既减少了油脂的使用，又能达到外酥里嫩的效果。

油炸时间的控制：

油炸时间应根据鸡翅的大小和种类、油温的控制以及个人喜好的烤制程度来决定。一般来说，低温慢炸可以使鸡翅外皮更加酥脆金黄，而高温快炸则能保持鸡翅的嫩度和湿润感。

油的重复使用：

油炸后的油是否可以继续使用取决于油温的高低。低油温炸的油酸价和过氧化值变化较小，可以重复使用；而高油温炸的油酸价和过氧化值上升较大，不建议继续使用，以免对健康造成危害。

综上所述，虽然可以油炸烤鸡翅，但为了健康考虑，建议采用先烤后炸的方法，并控制好油温和油炸时间。如果确实需要油炸，尽量选择低油温，并注意油的重复使用。