瓜片拌莲藕

瓜片炒莲藕是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括黄瓜（瓜片）和莲藕。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

黄瓜1根

莲藕200克

鸡蛋3枚

胡萝卜半根

豆油适量

葱蒜适量

十三香2克

料酒半勺

白醋1/3勺

盐3克

酱油1勺

制作步骤

黄瓜和胡萝卜切片：

将黄瓜和胡萝卜洗净后切成薄片备用。

莲藕焯水：

将莲藕洗净后切成薄片，用开水焯2分钟，捞出沥干备用。这样可以去除莲藕表面的淀粉，避免炒时粘锅，同时保持莲藕的鲜嫩。

炒鸡蛋：

鸡蛋打入碗中，加入白醋和料酒搅匀，然后倒入锅中炒熟成块，盛出备用。

爆香葱蒜：

锅中加油热后，下葱蒜爆香，加入十三香炒匀。

炒莲藕：

将焯好水的莲藕片放入锅中，加入生抽、盐炒至断生。

加入蔬菜：

加入黄瓜片和胡萝卜片快速翻炒。

加入鸡蛋：

立刻加入炒好的鸡蛋，炒匀后关火。

调味：

根据个人口味加入盐、白糖、胡椒、鸡精等调料，直到所有食材的味道均匀。

出锅装盘：

将炒好的瓜片炒莲藕盛出装盘，即可享用。

小贴士

焯水：莲藕焯水不仅能去淀粉，还能保持颜色鲜艳和口感鲜嫩。

调味：根据个人口味适量调整盐、酱油、糖、鸡精等调料的用量，以达到最佳口感。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩和色泽。

这道瓜片炒莲藕色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。