早餐稀饭下饭菜

皮蛋瘦肉粥

食材：大米、皮蛋、瘦肉、青菜、姜丝、料酒、生抽、蚝油、食盐。

做法：

1. 大米淘洗干净，浸泡半个小时，再放入砂锅中煮。

2. 瘦肉切成丝，放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽、蚝油，抓拌均匀腌制十分钟。

3. 皮蛋切成小丁，青菜洗净切碎。

4. 大米粥煮至浓稠，放入皮蛋丁和肉丝煮两分钟左右，再放入青菜和食盐，搅拌均匀即可关火出锅。

鲜虾时蔬粥

食材：大米、鲜虾、香菇、玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、青菜、料酒、胡椒粉、姜丝、葱段、食盐。

做法：

1. 鲜虾去头去壳去虾线，虾仁中加入料酒、胡椒粉、姜丝，抓匀腌制十分钟。

2. 香菇洗净切成片，其他时蔬清洗干净备用。

3. 锅中放入葱段和姜丝，倒入虾头翻炒出油，加入适量清水，煮开后捞出虾头。

4. 放入香菇、提前淘洗干净和浸泡了半个小时的大米，盖上盖子小火煮半个小时左右。