怎么做芋头炒鸡蛋窍门

芋头炒鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是一个简单的做法和一些窍门：

材料

芋头 1个

鸡蛋 2-3个

葱 1根

盐 适量

胡椒粉 适量（可选）

料酒 适量（可选）

淀粉 适量（可选）

植物油 适量

步骤

准备材料

芋头去皮，切成小丁或条状。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。

葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色，盛出备用。

炒芋头

锅中留少许油，放入葱花爆香。

加入芋头丁，翻炒至芋头表面微微变黄。