芋头鸡芋头焯水

芋头鸡是一道美味的菜肴，而焯水是制作过程中的一个重要步骤。以下是芋头鸡中芋头焯水的步骤：

选择表面有泥土、重量较轻的芋头，口感会更加粉糯香甜。

去皮时最好戴上手套，避免芋头的黏液引起皮肤瘙痒。

将芋头切成滚刀块或小块。

在锅中加入适量的水，放入芋头块。

加入适量的盐，可以防止芋头在焯水过程中黏糊，同时增加风味。

将水烧开，然后继续煮1-2分钟，直到芋头表面变透明，捞出后沥干水分备用。

鸡肉也需要进行预处理，可以冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后沥干水分备用。

如果喜欢，可以在焯水后的鸡肉中加入一些料酒、生抽等调料进行腌制，增加风味。

通过以上步骤，芋头和鸡肉的焯水过程就完成了，接下来可以进行后续的烹饪步骤，如炒制、炖煮等，直到芋头和鸡肉都熟透入味。