莲藕胡萝卜肉馅儿饺子

莲藕胡萝卜肉馅儿饺子的做法如下：

准备食材

猪肉（梅花肉或前腿肉，约二八肥瘦）

莲藕

胡萝卜

小葱

盐

鸡精

生抽

胡椒粉

生粉（玉米淀粉）

制作肉馅

猪肉选择梅花肉或前腿肉，大约二八肥瘦，清洗干净，去掉筋膜，剁成肉馅。

莲藕一节，清洗干净，削掉外皮，切成碎一些的小颗粒。

胡萝卜洗净，切成小颗粒。

将莲藕、胡萝卜放入肉馅中，加入盐、生抽、鸡精、胡椒粉、一小勺生粉，顺着同一个方向多搅拌一会，搅拌到肉馅有点黏稠拉丝。

包饺子

按自己习惯的手法包成饺子。水开下锅煮3开就熟了。

做丸子（可选）

取一坨肉馅，放在掌心来回摔打几次，这样口感会更好，然后团揉圆，放在盘中。

水开上锅，中火蒸火蒸20分钟。时间到关火出锅，再撒一点葱花点缀，就可以开吃了。

小贴士：

搅拌肉馅时，加入调料水（如煮好的调料水）可以使肉馅更加鲜嫩多汁。

莲藕和胡萝卜的颗粒大小可以根据个人口味调整，小颗粒更有口感。

煮饺子时，可以在水中加少许盐或油防止粘锅。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你做出美味的莲藕胡萝卜肉馅儿饺子!