豆角为什么不能用醋洗

豆角 不能用醋泡的原因是醋中的醋酸会破坏豆角中的维生素，特别是胡萝卜素，从而降低其营养价值，使人体无法吸收营养元素，造成营养流失。此外，虽然有些资料提到醋不会与豆角中的成分产生化学反应生成有毒物质，但多数资料仍认为醋会破坏豆角中的营养成分，不利于人体吸收。

因此，从营养吸收和健康的角度来看，不建议使用醋来泡豆角。如果想让豆角更美味，可以考虑使用其他调味料，如盐、酱油、辣椒等，以保留其原有的营养成分和风味。