蒸肉拌米饭

蒸肉拌米饭是一道美味的中式菜肴，其特色在于将五花肉与米饭一同蒸煮，使肉的香味充分渗透到米饭中，从而制作出既有肉香又有饭香的美食。以下是几种不同的蒸肉拌米饭的做法：

方法一：五花肉蒸米饭

五花肉、黄瓜、蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香菜、热油。

将五花肉洗净，无需切割，直接放在米饭中，与米饭一同蒸煮。

蒸饭完成后，取出五花肉，稍微冷却后切成薄片。

黄瓜洗净，切成薄片，与五花肉片交替摆放。

制作蘸料：在小碗中加入蒜末、切碎的小米辣、葱花，淋上热油，加入生抽、香醋和少许香菜，搅拌均匀。

将摆好盘的五花肉和黄瓜片与蘸料一起上桌即可享用。

方法二：五花肉与糯米饭

五花肉300克、糯米200克、姜片2片、葱段2根、八角2个、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、油适量。

五花肉切成3cm见方的小块，加入料酒、生抽、老抽腌制20分钟。

糯米提前浸泡30分钟，沥干水分后加入少许盐拌匀。将腌制好的肉块裹上一层大米，注意米粒要均匀附着。

锅中放油，爆香姜片、八角，放入裹好米的肉块煎至表面金黄。

将煎好的肉块摆入碗中，加入少许热水，放入蒸锅大火蒸20分钟。

出锅后撒上葱花点缀，趁热享用。蒸好的米粒吸收了肉汁的精华，香糯可口，肉质鲜嫩多汁。

方法三：粉蒸肉

五花肉、米粉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、油。

五花肉切成块，加入料酒、生抽、老抽腌制20分钟。

糯米提前浸泡30分钟，沥干水分后加入少许盐拌匀。将腌制好的肉块裹上一层大米，注意米粒要均匀附着。

锅中放油，爆香葱、姜，放入裹好米的肉块煎至表面金黄。

将煎好的肉块摆入碗中，加入少许热水，放入蒸锅大火蒸20分钟。

出锅后撒上葱花点缀，趁热享用。蒸好的米粒吸收了肉汁的精华，香糯可口，肉质鲜嫩多汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的蒸肉拌米饭。