鸭黄豆角调料

鸭黄豆角是一道以豆角和鸭黄为主要食材制作的菜品，口味咸鲜。以下是制作鸭黄豆角所需的调料和详细步骤：

所需材料

主料：

四季豆 300克

鸭蛋 100克

辅料：

花生油 50克

调料：

盐 3克

味精 1克

制作步骤

1. 鸭黄蒸熟崭末备用；

2. 豆角切丝，放入热水氽熟；

3. 豆角滤干水分，用干淀粉裹匀；

4. 豆角放入7~8成热的油锅内炸至金黄控出，控油；

5. 起锅上火下入鸭黄、豆角、盐、味精翻炒30秒即可。

烹饪技巧

焯水：豆角焯水时加入几滴食用油和少许盐，可以使豆角更加鲜亮且不易烂。

炸制：豆角裹上干淀粉后，炸至金黄酥脆，口感更佳。

炒制：炒制时火候要掌握好，确保鸭黄和豆角均匀受热，味道更加融合。

营养价值

豆角：富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于消化和增强免疫力。

鸭黄：含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素，具有滋阴润燥、益脑健胃的功效。

通过以上步骤和技巧，您可以制作出一道色香味俱佳的鸭黄豆角，既营养又美味。