早餐咖喱鱼蛋

早餐咖喱鱼蛋是一道美味且富有营养的菜肴，适合作为早餐食用。以下是制作早餐咖喱鱼蛋的详细步骤：

材料准备

鱼蛋：可以选择市售的冷冻鱼蛋或自制的新鲜鱼蛋。

咖喱块或咖喱粉：根据个人口味调整。

蔬菜：洋葱1个（切丁），胡萝卜1根（切丁），土豆1个（切丁）。

调味料：大蒜3瓣（切末），姜一小块（切末），植物油适量，清水或高汤适量，盐、糖少许（调味用）。

制作步骤

准备材料：

将所有蔬菜洗净并切成小丁，鱼蛋如果使用的是冷冻产品，提前解冻并用热水稍微焯一下去除冰霜。

炒香蔬菜：

热锅冷油，油温五成热时，放入大蒜和姜末，炒出香味后加入洋葱丁、胡萝卜丁和土豆丁继续翻炒至蔬菜变软。

加入咖喱：

待蔬菜炒至半熟时，加入咖喱块或咖喱粉，翻炒均匀直至咖喱融化，并与蔬菜充分混合。

加水炖煮：

向锅中加入足够的清水或高汤，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，期间注意搅拌防止粘底。

加入鱼蛋：

待汤汁变得浓稠，加入鱼蛋，轻轻搅拌，让鱼蛋充分吸收咖喱汁的味道，继续炖煮几分钟即可。

调味收汁：

根据个人口味调整盐糖的量，如果喜欢更浓稠的口感可以适当收汁，最后撒上葱花或其他喜欢的香草作为装饰。