面粉跟鸭蛋油炸面团

材料

面粉：200克

鸭蛋：2个

盐：适量

食用油：适量

调味料（如蒜末、葱末、鸡精、辣椒粉、白芝麻等）：适量

步骤

准备鸭蛋

将鸭蛋用食盐水浸泡五分钟，擦净表面污垢。

将清洗后的鸭蛋放入盆中，加入足量面粉，搅拌至每个鸭蛋都裹上一层面粉。

和面

在另一个盆中，混合面粉、食盐、13香、五香粉和凉白开，搅成粘稠面糊。

将裹好面粉的鸭蛋放入面糊中，确保每个鸭蛋都均匀裹上面糊。

炸制

在锅中倒入适量的食用油，用中小火将油烧热至五六成热（约150-160摄氏度）。

用勺子舀取一勺面糊倒入锅中，迅速用铲子将其压扁。

待面糊在锅中翻滚时，再用铲子将其翻面，继续炸至两面金黄即可捞出沥油。

小贴士

油温不宜过高，以免外焦里生。