山东腌制花甲的做法

山东腌制花甲的做法如下：

准备花甲

将花甲用水加一点盐泡好，让它吐净泥沙。泡30分钟后，用盘子捞起盛好，拿去锅里蒸15分钟，直到全部转色口开了为准。

准备调料

蒜头和姜切碎，小辣椒切碎，香菜切段，备用。

调制腌汁

将酱油、蒜、姜、鸡粉、醋、小辣椒、凉水做成拌好成汁。

腌制花甲

把蒸好的花甲放凉，盘子里的花甲水不要倒。将调好的汁倒入放凉的花甲里，再加香菜和麻油捞拌。

冷藏腌制

用保鲜膜或袋装好，放入冰箱中，腌制2个小时以上，就可以拿出来享用了。

建议

选择新鲜花甲：新鲜的花甲口感更佳，腌制出来的花甲肉嫩多汁。

充分吐沙：花甲吐沙是关键步骤，可以用盐水浸泡并多次更换水，确保花甲内部干净。