蒜苔牛肉西兰花怎么炒

蒜苔牛肉西兰花是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是详细的炒制步骤：

材料准备

牛肉200克（建议选用里脊或内脊）

蒜苔200克

生姜适量

大蒜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

食用油适量

制作步骤

牛肉处理

将牛肉切成薄片，加入少量生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，腌制15分钟。

为了使牛肉更嫩滑，可以加入一勺淀粉，抓匀后放置备用。

蒜苔准备

蒜苔洗净，切成小段，生姜和大蒜切片备用。

西兰花处理

西兰花洗净，掰成小朵，焯水后捞出，沥干水分备用。焯水时可以在水中加入少许盐和食用油，保持西兰花颜色翠绿。

炒制

锅中倒入适量食用油，加热至七成热时，放入生姜和大蒜片，炒香后倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，捞出备用。