牛肉西红柿炒胡萝卜

牛肉西红柿炒胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉 500克

西红柿 1个

胡萝卜 1根

生姜 1块

洋葱 1个

番茄酱 少许

生抽 1勺

料酒、盐、糖、花椒、大料、桂皮、香叶、鸡精等调味品适量

制作步骤：

牛肉处理

牛肉切小块，凉水下锅，加姜片和料酒，煮开后多煮几分钟，捞出洗净备用。

蔬菜处理

西红柿和胡萝卜洗净后切成小块，洋葱切碎备用。

煸炒牛肉

热锅凉油，放入牛肉块，小火慢慢煸炒至微微发黄，盛出备用。

煸炒蔬菜

锅中留底油，放入洋葱碎快速煸炒出香味，然后加入西红柿和胡萝卜块，小火慢慢煸炒至西红柿出水。

调味炖煮

放入番茄酱，继续煸炒至均匀。然后加入牛肉块，倒入适量开水，大火烧开后转小火慢炖一个小时以上，直到牛肉软烂入味。