腊排骨蒸莲藕

腊排骨蒸莲藕是一道美味的传统菜肴，结合了腊排骨的鲜美和莲藕的清爽，做法如下：

材料

腊排骨 500克

莲藕 1根

大葱 1根

生姜 1块

大蒜 3瓣

干辣椒 5个

八角 2颗

香叶 2片

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

清水 适量

步骤

准备腊排骨

将腊排骨用清水浸泡30分钟，期间换水2-3次，以去除多余的盐分和杂质。

将腊排骨切成适当大小的块状，备用。

准备莲藕

将藕洗净，刮去表皮，切成滚刀块，备用。

准备调料

大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

焯水

锅中加入适量的清水，放入切好的腊排骨，加入适量的料酒，大火烧开后，撇去浮沫，将腊排骨捞出备用。