剩米饭的各种做法蒸

剩米饭可以通过多种方法进行蒸制，以达到不同的口感和风味。以下是一些具体的做法：

在蒸米饭时，按一定比例加醋，蒸出来的米饭并无酸味，反而饭香更浓。具体比例可以是1.5公斤米加2-3毫升醋。

用茶水蒸米饭，不仅可使米饭色泽鲜亮，还能去腻洁口，提供维生素。

将米放入清水中浸泡两小时，捞出沥干后，正常蒸饭时加入一勺油，陈米也能像新米一样好吃。

在蒸剩米饭时，放入少量食盐水，可以去除米饭异味。

如果家里三代同堂，蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼得。

先用3成热的植物油把米稍微炒一下，然后用小火炒热，再放锅里蒸，这样蒸出来的米又香又筋道。

适用于蒸出半生不熟的夹生饭，当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后用文火略蒸一会儿，便可食用。

将剩米饭、牛奶、白糖放入绞肉机打成米糊，加入酵母粉搅拌均匀，静置5分钟，然后加入面粉揉面，发酵至2倍大，最后分成6份滚圆，上蒸笼二次醒发15-30分钟，大火蒸15分钟，焖2分钟即可。此外，还可以加入红枣和葡萄干增加层次感。

将剩米饭与腊肉、腊肠、香菇、胡萝卜等食材拌匀，用饺子皮包入馅料，然后蒸8分钟。

将剩米饭与火腿、咖喱、椰奶、鸡蛋等食材炒匀，最后加入少许盐翻炒即可。

将剩米饭与鸡蛋、香菇、黄瓜、鲜虾等食材炒匀，用饺子皮包入馅料，然后蒸8分钟。

这些方法可以根据个人口味和需求选择使用，使剩米饭变得美味多样。