炒菜用的开水怎么开

炒菜用的开水可以通过以下步骤来准备：

新炒锅在制造过程中可能会有油污、灰尘或其他杂质的残留。因此，在使用之前，需要用清洁剂和海绵清洗炒锅的内壁和外壁，直至没有明显的杂质残留。同时，也要清洗锅的底部。

将洗净的炒锅放在炉子上，用大火加热。

加入适量的清水，覆盖锅盖。

等水烧开后，转小火煮沸2-3分钟。这一步能够去除锅面的油脂残留，使锅面更加光滑。

煮沸一段时间后，把水倒掉，用净水冲洗掉炒锅内的水垢。

将炒锅倒扣在架子上，让其自然晾干。切记不要用毛巾擦拭或者暴晒，这样会影响炒锅的使用寿命。

通过以上步骤，你可以得到用于炒菜的开水，同时确保炒锅的清洁和光滑，为后续的烹饪过程打下良好的基础。