厨师炒菜用什么工具好使

厨师在炒菜时，通常需要使用以下工具来提高效率和烹饪质量：

厨刀：

包括中式厨刀、日式厨师刀和水果刀。中式厨刀厚重，适合切菜和切肉；日式厨师刀或厨师刀轻便易用，适合初学者；水果刀薄而锋利，适合切割水果。

厨房剪：

用于剪果蔬枝、鱼鳍、鱼鳞等，也可用于快速剪入洋葱碎和辣椒块。

刮皮器和刨刀：

刮皮器有平滑刀片和带有犬牙状锯齿的刀头，分别适合剥去硬、厚和柔软的果皮；刨刀可快速将食材切成细丝或细条。

压蒜器：

利用力学原理快速压制出蒜泥，节省时间且细腻均匀。

炒锅：

通常由铁或不粘涂层材质制成，适合煎、炒、炸等多种烹饪方式。

手勺：

用于舀取液体或半液体食材，也可用于翻动食材。

手铲：

用于翻炒食物，保持食材的均匀受热。

蒸笼：

用于蒸制食物，保持食物的原汁原味和营养成分。

笊篱：

用于过滤和捞起食物，承受高温且易于清洗。

网筛：

用于过滤和筛选食材，获得纯净的食材。