牛肉排骨莲藕

牛肉排骨莲藕是一道营养丰富、口感丰富的菜肴，适合秋冬季节进补。以下是几种不同的做法，供您参考：

红烧牛肉莲藕

食材：牛排骨500克，莲藕1节，香菇几朵，葱、姜、干辣椒、八角、桂皮适量，酱油、冰糖、料酒、陈醋、生抽、老抽、黄豆酱适量。

步骤：

1. 牛排骨焯水后煮至八成熟，切滚刀块的莲藕和香菇备用。

2. 锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨炒上色，再加入葱姜、八角、桂皮、干辣椒炒香。

3. 加入料酒、陈醋、生抽、老抽、黄豆酱小火炒出香味，放入香菇和莲藕块一起翻炒。

4. 加适量清水煮开，转中火炖至食材软烂，大火收汁后即可出锅。

莲藕牛排骨汤

食材：牛排骨500克，莲藕300克，姜片3片，料酒、盐、鸡精适量。

步骤：

1. 牛排骨洗净焯水，莲藕去皮切块。

2. 锅中加油，放入姜片煸炒出香味，加入牛排骨炒匀，加料酒炒匀。

3. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，去除浮沫。