黄焖鸡米饭酱料配方表

黄焖鸡米饭的酱料配方有多种版本，以下是几种常见的配方：

版本一：基本调料版

食材：鸡腿、香菇、青椒、姜片、葱段、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、黄豆酱。

做法：

1. 鸡腿切块，焯水去腥。

2. 香菇泡发切块，青椒切块。

3. 锅中倒油，炒糖色，下鸡块翻炒上色，加生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉炒香。

4. 倒入香菇、青椒翻炒均匀，加入没过食材的水，放入干辣椒、葱段，大火烧开转小火焖煮约20分钟至土豆软烂。

5. 最后放入青椒块，加盐调味，再煮2-3分钟。

版本二：秘制酱料版

原材料：天津甜面酱、海天黄豆酱、海天海鲜酱、左味牌鸡膏、东古一品鲜、生抽。

做法：

1. 将所有酱料混合在一个盆中，搅拌均匀，留作备用。

版本三：药料粉及增香料版

药料粉配比：大料、花椒、小茴香、木香、白芷、香果、肉蔻、山奈、草果、丁香、良姜、陈皮、毕拔、砂仁、桂皮、甘草、香叶、山药、辛夷、紫草。

增香料配比：麻椒（打成粉）、大厨四宝牌浓缩鲜香粉、药料粉。

做法：

1. 将药材打粉混合均匀，成药料粉。

2. 将增香料材料搅拌均匀，留作备用。

版本四：简易版

食材：鸡腿肉、香菇、青椒、姜片、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、白胡椒粉、食用油、米饭。

做法：

1. 鸡腿切块，焯水去腥。

2. 香菇泡发切块，青椒切块。

3. 锅中倒油，炒糖色，下鸡块翻炒上色，加生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉炒香。

4. 倒入香菇、青椒翻炒均匀，加入没过食材的水，放入干辣椒、葱段，大火烧开转小火焖煮约20分钟至土豆软烂。

5. 最后放入青椒块，加盐调味，再煮2-3分钟。

6. 将做好的黄焖鸡浇在米饭上。

版本五：商业版

食材：鸡腿肉、香菇、青椒、姜片、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、味精、十三香、鸡精、牛骨髓浸膏、平菇片。

做法：

1. 鸡腿肉剁碎块，和以上食材、调料翻拌，腌渍30分钟。

2. 放进压力锅，添加700克水，添加黄焖鸡米饭酱翻拌，中火烤开上汽后关文火，5分钟后熄火，焖5分钟放气起锅。

这些配方各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的配方进行尝试。